センサー感知で石けん液、温水、アルコール消毒液が自動供給されるので、一切手を触れずに洗浄、消毒が可能です。
- 食肉卸.com HOME
- 衛生管理について
衛生管理について
-
-
ここが作業室への入り口です。風速４０m／秒、風量６０m2／分の強烈な風を１５秒全身に浴びて身体に付着している塵、ホコリや雑菌を落としてから作業室内に入ります。
-
ここが作業室になります。年間を通じて室温を１０℃に保つ温度管理です。
-
品の流れを一方通行化し、動作を直線にすることで加工済み製品との接触を防いでいます。
-
入庫管理者が仕入れ業者からの商品チェックをしD〜Gの冷蔵、
冷凍庫内にて当日出荷の商品と三日以降に使用する原料の保管。
-
商材はD〜Gの保管場所より翌日および翌々日に使用するものを選別して一日の作業終了後A〜Cの保管場所に移動します。
-
真空バックした商品を湯通し冷却することで袋を密着させ真空の強度安定化をはかります。
又、お湯（８５℃）をはっているため、作業質とは区別してシュリンク室を設けてあります。
-
作業室で加工、荷詰めされた商品はスタンバイ室で地区別に保管され配送者に積載される直前まで冷蔵庫の温度帯で管理されます。
-
配送車への積載は地区別の配送員が行いスタンバイ室までしか出入りを許されていません。
-
高圧温水により水の衝撃圧力によって汚れを落とし衛生的な状態を保ちます。
-
作業終了時にこのシャワー洗浄室で前掛け、
長靴を洗浄して作業を終了します。
にくぶき 本社のご案内
- 住 所 愛媛県西条市朔日市851-4
- 電 話 0897-55-2763
- FAX 0897-55-1129
- 営業時間 9：00〜17：00
- 定休日 水曜日・日曜日
